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Appellation : Bordeaux

Classification : AOC

Couleur: Rouge

Cépage: Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

Sol: Argilo-Calcaire

Âge moyen des vignes: 30 ans

Vinification sans sulfites ajoutés

Elevage 12 mois en barrique de chêne

 

La dégustation

Arômes: Cassis, Myrtille, Mûre

Couleur: Grenat Intense

Bouche: Rond, Souple, Fruité, Tanins fondus

Temps de garde: 3 ans

Service: Température ambiante

Accord mets vins conseillé: magret de canard braisé au miel

Aération 30 minutes avant de le boire

 

C’est par une belle matinée d’automne que cette idée audacieuse nous est venue : élever un vin en barrique de chêne sans y ajouter de sulfite !

La méthode est risquée, demandez à notre œnologue... mais le résultat est tout simplement fabuleux : une explosion de petits fruits rouges en bouche complétée par une finale onctueuse et finement boisée.

 

Barrique Rebelle

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